☘️🍁জিভে জল আনা মটন কষা বানানোর পদ্ধতি 🍁☘️
☘️উপকরণ☘️
মটন - ১ কেজি ( কাটা )
পিঁয়াজ - ৩ টি ( বড় সাইজে কুচানো)
আদা - ১ টেবিল চামচ (বাটা)
রসুন - ১ টেবিল চামচ (বাটা)
টমেটো - ২ টি (টুকরো করে কাটা)
কাঁচা লঙ্কা - ৪ টি (বাটা)
টক দই - ১০০ গ্রাম
হলুদ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ২ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো - ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
সর্ষে তেল - ১/২ কাপ
নুন - স্বাদ মতো
চিনি - ১/২ চা চামচ
ধনে পাতা - ( সাজানোর জন্য/ঐচ্ছিক)
☘️প্রস্তুত প্রণালী☘️
১ . প্রথমে মটন ভালো করে ধুয়ে নিন ।
☘️ মটন ম্যারিনেট : - একটি পাত্রে ধুয়ে রাখা মটন , টক দই, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা ,হলুদ গুঁড়ো ,লাল লঙ্কা গুঁড়ো ,কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ,ধনে গুঁড়ো ও ২ চা চামচ তেল দিয়ে খুব ভালো করে মাখিয়ে ২ ঘন্টা বা সারারাত রেখে দিন ।
☘️ মটন রান্না : -
২ . এবার কড়াইতে তেল গরম করুন । তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন সোনালী করে ।
৩ . এবার ম্যারিনেট করা মটন ও চিনি দিয়ে ৫ মিনিট কষিয়ে নিন ,মটন সোনালী হলে টমেটো কাটা যোগ করুন । এরপর ২ মিনিট নাড়াচারা করুন ।
৪ . এরপর প্রয়োজন মতো গরম জল যোগ করুন এবং নুন দিন । ঢাকা দিয়ে মটন রান্না করুন মাঝারি আঁচে যতক্ষণ না পর্যন্ত মটন সেদ্ধ হয়।
৫ . মটন নরম হয়ে এলে গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ৫ থেকে ১০ মিনিট রান্না করুন ।
৬ . এবার গ্যাস বন্ধ করে ধনে পাতা ছড়িয়ে মিশিয়ে দিন ।
৭ . গরম গরম পরিবেশন করুন রুটি ,ভাত,পরোটার সাথে ।
ভালো লাগলে অবশ্যই ট্রাই করুন 🥰 ।
#rajasreenandiskitchen #viralpost #trandingnow #mutton
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন