এমন এক খাদ্য যা থামিয়েছিল "যুদ্ধ"!
খাবারের জন্য যুদ্ধ হতেই পারে। কিন্তু
একটি খাবার কিন্তু যুদ্ধকে করেছিল
বন্ধ। সেই খাদ্য হোলো "স্যুপ"। যুদ্ধকে
থামিয়েই দিয়েছিল দুধের স্যুপ । সেই
দিন কোন উপকরণে তৈরি হোয়েছিল
স্যূপ ? আজও তা অজানাই । তবুও
জেনে নিই ইতিহাসের ঐ মজার ঘটনা।
সুস্বাদু খাদ্য কি কখনও যুদ্ধ থামিয়ে দিতে পারে ? হ্যাঁ , ইতিহাসে তেমন উদাহরণও আছে । আহার্যের জন্য যুদ্ধ তো হতেই পারে । সৃষ্টির আদিম যুগ থেকেই তো আহার্যের জন্য লড়াই হল প্রকৃতপক্ষে টিকে থাকা অথবা অস্তিত্ব বজায় রাখারই লড়াই । এবং তারই জন্য তো হয়ে থাকে এলাকা দখলের লড়াইও ।
কিন্তু খাদ্য কি কখনো যুদ্ধকে থামিয়ে দিতে পারে ? হ্যাঁ, ইতিহাসে তেমন উদাহরণও আছে । এবং সেই খাবারটি আর কিছুই নয় । মিল্ক স্যুপ । কীভাবে সেই যুদ্ধ থামিয়ে দিয়েছিল এই স্যুপ ?
সেটা জানতে হলে আমাদের পিছিয়ে যেতে হবে ১৫২৯ সালে । তখন খৃস্টধর্মের ওপর কাদের আধিপত্য বহাল থাকবে , তা নিয়ে যুযুধান রয়েছে ইউরোপের দুই পক্ষ । জুরিখের প্রোটেস্ট্যান্ট এবং জুগের ক্যাথলিক দল লড়ে চলেছে পরস্পরের বিরুদ্ধে ।
যুদ্ধের দামামা সর্বদা বেজেই চলেছে সুইৎজারল্যান্ডের কাপেল এলাকাতে । একের পর এক প্রাণ যাচ্ছে । যুদ্ধ চলতে চলতে তখন দুই পক্ষই ক্লান্ত । রণক্লান্ত সেনাদের পেটে ছুঁচোয় ডন মারছে খিদের চোটে । ফলে দুই পক্ষই ঠিক করলো , কিছুটা বিশ্রাম নেবে ।
আর এই সময়েই খাওয়া হবে স্যুপ । দুধের তৈরী স্যুপ । কীভাবে বানানো হয়েছিল সেই স্যুপটি ? সেই রেসিপিই এখন ইতিহাসের পৃষ্ঠাতে খুঁজে বের করা খুব মুশকিল । তবে ফলমূলের সঙ্গে কিছুটা মাংসও দুধে ফেলেই সেই স্যুপ তৈরী হয়েছিল বলে অভিমত বহু ঐতিহাসিকের ।
যাই হোক , যুদ্ধের ময়দানেই বানানো হল স্যুপ । খেতে বসলো দুইপক্ষ । ঠিক হল , স্যুপ খাওয়া যতোক্ষণ ধরে চলবে , যুদ্ধও ততোক্ষণ থেমে থাকবে ।
এমনই সেই স্যুপের মাহাত্ম্য ,যে , কয়েকঘণ্টা যে যুদ্ধের থেমে থাকার কথা ছিল , তা থেমে গেল কয়েক বছরের জন্যই ।
পরবর্তীকালের সুইৎজারল্যান্ডের ইতিহাসে এমন মিল্ক স্যুপ তাই একটি গুরুত্বপূর্ণ অধ্যায় হিসেবেই স্থান করে নিয়েছে ।
এখন অনেকেই এই স্যুপ তৈরি করেন বাড়ীতে । পাওয়া যায় রেস্তরাঁতেও । কাপেলের মিল্ক স্যুপ নামে খ্যাত এই খাবার ।
তবে কাপেলের যুদ্ধের ময়দানে সেই দিনে এই স্যুপটির কেমন স্বাদ ছিল বা তার সঙ্গে আজকের তৈরী স্যুপের স্বাদের কতোটা পার্থক্য—এসব কথা এখন আর বিশেষ জানা যায় না। সূত্র .. এবিপি
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন