চানা মাসালা একটি জনপ্রিয় ভারতীয় খাবার যা ছোলার সাথে মসলা মিশিয়ে তৈরি করা হয়

 চানা মাসালা একটি জনপ্রিয় ভারতীয় খাবার যা ছোলার সাথে মসলা মিশিয়ে তৈরি করা হয়। এটি সাধারণত ভাত, রুটি বা নানের সাথে পরিবেশন করা হয়। নিচে চানা মাসালার সহজ রেসিপি দেওয়া হলো:😋🤤👇

উপকরণ:

সেদ্ধ ছোলা: ২ কাপ

পেঁয়াজ কুচি: ১ কাপ

রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ

আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ

টমেটো কুচি: ২টি মাঝারি

টমেটো পেস্ট: ১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)

শুকনো মরিচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ

জিরা গুঁড়ো: ১ চা চামচ

ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ

গরম মসলা: ১/২ চা চামচ

তেল: ২ টেবিল চামচ

লবণ: স্বাদ অনুযায়ী

জল: ১ কাপ

ধনেপাতা কুচি: সাজানোর জন্য

প্রণালী:

1. প্রস্তুতি: ছোলাগুলো সেদ্ধ করে নিন। কুকার ব্যবহার করলে ৪-৫টি সিটি দিন।

2. তেল গরম করুন: একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ সোনালি বাদামি রং ধারণ না করা পর্যন্ত ভাজুন।

3. মসলা যোগ করুন: আদা ও রসুন বাটা দিয়ে কয়েক মিনিট নাড়ুন। টমেটো কুচি দিন এবং টমেটো নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

4. গুঁড়া মসলা দিন: হলুদ, শুকনো মরিচ, জিরা ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে নাড়তে থাকুন। মসলা ভালোভাবে ভাজা হলে তাতে টমেটো পেস্ট যোগ করুন।

5. ছোলা যোগ করুন: সেদ্ধ ছোলা যোগ করুন এবং সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

6. পানি দিন: ১ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না গ্রেভি ঘন হয়।

7. শেষে গরম মসলা দিন: রান্না শেষে গরম মসলা ছিটিয়ে দিন।

8. সাজিয়ে পরিবেশন করুন: ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

পরিবেশন: ভাত, নান বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।

আশা করি এই রেসিপি আপনার ভালো লাগবে!