ইডলি একটি জনপ্রিয় দক্ষিণ ভারতীয় খাবার যা মূলত ভাত এবং ডাল দিয়ে তৈরি করা হয়।

 ইডলি একটি জনপ্রিয় দক্ষিণ ভারতীয় খাবার যা মূলত ভাত এবং ডাল দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি খুবই স্বাস্থ্যকর এবং হালকা খাবার। নিচে ইডলি তৈরির সহজ রেসিপি দেওয়া হলো:😋🤤👇

উপকরণ:

1. ইডলি রাইস - ২ কাপ

2. উড়াদ ডাল (সাদা ডাল) - ১ কাপ

3. মেথি দানা - ১ চা চামচ

4. লবণ - স্বাদ অনুযায়ী

5. পানি - প্রয়োজন মতো

প্রস্তুত প্রণালী:

1. ভেজানো:

ইডলি রাইস এবং মেথি দানা একসঙ্গে ভিজিয়ে রাখুন ৬-৮ ঘণ্টা।

উড়াদ ডাল আলাদা ভিজিয়ে রাখুন ৬-৮ ঘণ্টা।

2. পেস্ট তৈরি:

ভিজানো উড়াদ ডাল প্রথমে মিহি করে পিষে নিন।

তারপর ইডলি রাইস এবং মেথি দানাও মিহি করে পিষে নিন।

উভয় মিশ্রণ একসঙ্গে মিশিয়ে একটি পাতলা কিন্তু ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।

3. ফারমেন্টেশন:

ব্যাটার ঢেকে রেখে ৮-১০ ঘণ্টা (গরম আবহাওয়ায়) বা রাতে ফারমেন্ট হতে দিন।

4. ইডলি স্টিম করা:

ইডলি মোল্ডে সামান্য তেল লাগান।

ব্যাটার ফারমেন্ট হয়ে গেলে তাতে লবণ মিশিয়ে নিন।

মোল্ডে ব্যাটার ঢেলে ইডলি স্টিমারে ১০-১২ মিনিট স্টিম করুন।

5. পরিবেশন:

গরম ইডলি পরিবেশন করুন নারকেল চাটনি এবং সাম্বারের সঙ্গে।

টিপস:

ফারমেন্টেশনের সময় ব্যাটার খুব গরম জায়গায় রাখবেন না, এতে ব্যাটার খারাপ হয়ে যেতে পারে।

ইডলি আরও নরম ও ফ্লাফি করতে ইডলি রাইসের পরিবর্তে পোলাও রাইসও ব্যবহার করতে পারেন।

আনন্দ করুন মজাদার ইডলি দিয়ে!