বাংলাদেশে কোনো চাষীকে খেজুরের গুড়ের দাম কোনো ব্যবসায়ী কেজি প্রতি ২৮০ টাকার বেশি কেও দেয়না কেও না।

 বাংলাদেশে কোনো চাষীকে খেজুরের গুড়ের দাম কোনো ব্যবসায়ী কেজি প্রতি ২৮০ টাকার বেশি কেও দেয়না কেও না।

১৮০-২৮০ টাকা দিয়ে থাকে গুড়ের প্রকার ও অঞ্চল ভেদে।

৬০০ টাকা ৭০০ টাকা ৮০০ টাকা শুধু অধিক মুনাফা কথার ঝুড়ি মিথ্যা মার্কেটিং ও চকচকে প্যাকেজিয়ের জন্য।

গুড় দাম বাড়ানোর জন্য আপনার কাস্টমাররাই দায়ী।  আপনারা মনে করেন দাম বেশি হলেই আসল  দাম কম হলেই ভেজাল।

আপনাকে বুঝতে হবে গুড় ফ্যাক্টরি তে তৈরি হয়না এটা প্রাকৃতিক খেজুরের রস থেকে তৈরি।

রসের তারতম্যের কারণে গুড়ের ঘ্রাণ স্বাদ মিষ্টতা শক্ত নরম বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য এর তারতম্য হতে পারে।

আপনি বলতে পারেন রস তো একই খেজুরের গাছের তাহলে প্রতিদিন সেইম গুড় কেন হবে না??

✅আপনি হয়ত জেনে অবাক হবেন আকাশ যদি মেঘলা হয় সেদিন গাছের রস ও ঘোলা হয় 

আবার ঠান্ডা কম না বেশি তার জন্য  রসের তারতম্য হতে পারে।

⚡অনেকেই এখন একটা মিথ্যা প্রচার করে খাঁটি গুড় মানেই নরম আর শক্ত মানেই আসল

এর চেয়ে মিথ্যাবাদী লোক আর হয়না কেন বলি তাহলে শুনুন

🟢একই রস থেকে ঝোলা বা লিকুইড গুড় তৈরি হচ্ছে

🟢আবার এই খেজুরের রস থেকেই বীজ গুড় বা সেমি সলিড গুড় তৈরি হচ্ছে

🟢 এই রস থেকেই দানাদার ঝোলা গুড় তৈরি হচ্ছে

🟢এই রস থেকে নরম ফয়েল পাটালি হচ্ছে

🟢 এই রস থেকে শক্ত গোল পাটালি আবার লম্বা পাটালি তৈরি হচ্ছে 

কেন হচ্ছে এত রকম গুড় শুধু রস থেকেই কোনো কিছুই মিক্স না করে শুধু জ্বাল দিয়ে?

ব্যাপার টা খুব সুন্দর এবং সহজ ও কারগরি দক্ষতা ও পরিশ্রম এর উপর নির্ভর করে।

যদি গাছ ৩-৪ দিন শুকান দেন তারপর  যে রস সংগ্রহ করবেন সেই রস থেকে যদি ঝোলা গুড় তৈরি করেন সেই গুড়ে দানা পড়ার সম্ভবনা খুব বেশি থাকে, যদি সেই গুড় থেকে গোল পাটালি বা লম্বা পাটালি তৈরি করেন সেই গুড় অন্যান্য দিনের চেয়ে অনেক বেশি শক্ত হবে

কিন্ত কিছু কিছু উদ্যোক্তা এত সুন্দর করে মানুষ কে মিথ্যা বলছে যে আমরা সপ্তাহে ১ দিন রস সংগ্রহ করি ৬ দিন জিরান দিয়ে থাকি আমাদের সব গুড় জিরান রসের

কিন্ত সেই গুড় আবার পুরুত্ব পাতলা করে ঠাস করে ভেংগে ফেলে বলছি আমাদের গুড় ১ নাম্বার দাম ৭০০-৯০০ বাকি সবার গুড় ভেজাল বাহ বাহ আর আমরা অন্ধের বিশ্বাস করে চাকচিক্য প্যাকেট আর পোশাক দেখেই কিনে ফেললাম

কিন্ত সেই গুড় হবার কথা ছিল প্রাকৃতিক ভাবেই শক্ত। 

✅গুড় শক্ত হতে পারে এটাই প্রাকৃতিক 

✅গুড় নরম হতে পারে এটাই প্রাকৃতিক 

✅গুড়ে দানা থাকতে পারে এটাই প্রাকৃতিক 

✅গুড়ে দানা না থাকতে পা।

কপি: মুরাদ ভাই।।।