ভেজাল মুগডাল vs মথ ডাল
-----------------------------
 |
---------
মথ ডাল (Moth Bean) এক প্রকারের ডাল বা শস্যদানা, যার বৈজ্ঞানিক নাম হলো ভিগনা অ্যাকোনিটিফোলিয়া (Vigna aconitifolia)।
এটি সাধারণত ভারতের শুষ্ক ও আধা-শুষ্ক অঞ্চলে চাষ করা হয়। এটিকে ম্যাটকি (Matki), ম্যাট বিন (Mat Bean) বা ডিউ বিন (Dew Bean) নামেও ডাকা হয়।
এটি পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং বিভিন্নভাবে রান্না করা যায়। এটি দিয়ে সুস্বাদু ডাল, সবজি বা অঙ্কুরিত অবস্থায় সালাদও তৈরি করা হয়।
⚠️ সাম্প্রতিক গুরুত্বপূর্ণ তথ্য:
সাম্প্রতিক সময়ে বাংলাদেশে কিছু অসাধু ব্যবসায়ী মথ ডালের সাথে ক্ষতিকর কৃত্রিম হলুদ রঙ (যেমন টার্ট্রাজিন) মিশিয়ে সেটিকে মুগ ডাল নামে বাজারে বিক্রি করছে বলে জানা গেছে। এটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর এবং আইনত নিষিদ্ধ।
তাই, মুগ ডাল কেনার সময় অবশ্যই ডালের বিশুদ্ধতা এবং এতে রঙ মেশানো হয়েছে কি না, তা ভালোভাবে যাচাই করে নেওয়ার জন্য নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের পক্ষ থেকে পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন