এই ব্লগটি সন্ধান করুন

এই ব্লগটি সন্ধান করুন

এই ব্লগটি সন্ধান করুন

এই ব্লগটি সন্ধান করুন

এই ব্লগটি সন্ধান করুন

এই ব্লগটি সন্ধান করুন

বুধবার, ২৫ ডিসেম্বর, ২০২৪

ধনেপাতার সস 

 

আমার কাছে ধনেপাতার সস এর রেসিপি যারা চেয়েছিলেন :

১. ধনেপাতা,জলপাই, আদা,রসুন,লবণ,সরিষার তেল,লেবুর রস আর কাঁচামরিচ দিয়ে একসাথে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।

ধনেপাতা ২৫০gm
লেবু ১টা(রস বের করে নিন)
জলপাই ২টা(আটি ছাড়া)
আদা রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
সরিষার তেল ৪ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ ৩-৪ টা
লবণ স্বাদমতো
ভিনেগার ৩ টেবিল চামচ

২. সবগুলো একসাথে ব্লেন্ড করতে হবে। ব্লেন্ড একটুও পানি ব্যবহার করা যাবে না।

৩. সবগুলোকে একটা কাচের জার এ ঢেলে উপর দিয়ে ভিনেগার দিতে হবে।

৪. এরপর টানা ৭ দিন রোদে দিতে হবে।


রোদ না থাকলে চুলার পাশে রেখে দিবেন যখন রান্না করবেন। ওই তাপে ১০ দিন রাখবেন, প্রসেস হয়ে যাবে।

ব্যস হয়ে গেল ধনেপাতার সস

শীত চলে গেলে ফ্রিজ এ রেখে দিবেন। চাইলে এটা সারা বছর ও রেখে দেয়া যায়।

ফেইসবুক গল্প বিধবা

 মায়ের জোড়াজুড়িতে বিয়ে করতে হলো এক বিধবা মহিলাকে।

 মহিলা না, মেয়েই বটে। বয়স বেশি না, আমার চেয়ে এক দু বছরের ছোট হবে,

 তবে বাচ্চা মেয়ে আছে একটা। আমার একদম ইচ্ছা ছিলনা বিয়েতে

যেচে এরকম পূর্ব বিবাহিত মেয়েকে বিয়ে করে আমার জীবন ন'ষ্ট করার মানে নেই

কিন্তু মায়ের বান্ধবীর মেয়ে হওয়ায় জোর করেই বিয়ের পিড়িতে বসতে হলো। 

আজ আমার বাসর রাত। মনে একপ্রকার ঘৃ'ণা নিয়েই ঘরে ঢুকলাম

 সুন্দর করে ফুল দিয়ে সাজানো বিছা'নায় একটা লাল শাড়ি পরিহিত মেয়ে মাথা নিচু করে বসে আছে

মেয়ে মাশাল্লাহ খুব সুন্দরী। কিন্তু আমার প্রবলেম তার মেয়ে নিয়ে

আমি ভেতরে গিয়ে মাথার পাগড়ি ছু'ড়ে মা*রলাম বিছানায়। চমকে উঠল মেয়েটা,

" দেখুন, আমি আপনাকে আমার স্ত্রী হিসেবে মানতে পারবনা

 মায়ের ইচ্ছাতে বিয়েটা করেছি। ব্যস, এ পর্যন্তই। আমার কাছে আর ঘেষতে আসবেন না

আর আপনার মেয়েকেও আমার কাছ থেকে দূরে রাখবেন

স্ত্রীর অধিকার আমার উপর ফ'লাবেন না, প্লিজ। "

ধরাম করে দরজা সজোরে লাগিয়ে বেরিয়ে এলাম ঘর থেকে

 মেয়েট ফোঁপাতে ফোঁপাতে কাঁদতে লাগল৷ আমি ছাদে গিয়ে দাঁড়ালাম

 আকাশে এতো মধুর রূপোর থালার মত চকচকে চাঁদ থাকা সত্ত্বেও আমার সেটা ভাল লাগছেনা। আমার জীবনটাই যে ব'রবাদ হয়ে গেল

 শেষে কিনা এক বিধবার সাথেই বিয়ে করতে হলো

মায়ের উপর খুব রাগ হচ্ছে

 কিছুক্ষণ দাঁড়িয়ে ঠান্ডা বাতাসে মন ফুরফুরে করে, আরেক রুমে গিয়ে ঘুমিয়ে পড়লাম। 

পরদিন থেকে আমি ইগনোর করতে লাগলাম তাদের

 মেয়েটা মাথা নিচু করে কাজের লোকের মত বাড়ির সব কাজ করে, কিন্তু আমি সারাদিন বাইরে বাইরে থাকি

 তার এক বছরের মেয়েটা হামাগুড়ি দিতে দিতে, আর মুখে অস্পষ্ট কিছু উচ্চারণ করতে করতে সারা বাড়ি ঘুরে বেড়ায়

বাড়িতে শুধু আমরা তিনজনই থাকি। সারাদিন কাজ শেষে যখন বাড়ি ফিরি,

 তখন দেখি বাচ্চা মেয়েটা হামাগুড়ি দিতে দিতে আমার সামনে আসে

আমার দিকে তার মায়াবী চোখ দিয়ে তাকায়। বিরক্ত লাগে আমার তাকে দেখলে

আমি পাশ কাটিয়ে নিজের রুমে চলে যাই। ওর মা চুপচাপ আমায় খাবার

দিয়ে যায়,

একটা বারও মাথা উঁচু করে তাকায় না

আমিও কিছু না বলে চুপচাপ

 খেয়ে নেই

 আর নিজের কাজ নিজে করে যাই। ওরা আলাদা রুমে ঘুমায়

 আর আমি আলাদা রুমে ঘুমাই। 

একদিন বাড়ি ফিরে এসে নিজের রুমে গিয়ে দেখি সব লন্ড ভন্ড হয়ে আছে

নিশ্চয়ই ওই বাচ্চা মেয়েটা করেছে এইরকম। আমি চটে গেলাম

 আমার মাথায় র*ক্ত উঠে গেল। আমি রাগে ফোসাতে ফোসাতে

 চিৎকার দিয়ে উঠলাম, 

" আয়েশা....."

আমার বিধবা বউটা দৌড়াতে দৌড়াতে আসল রুমে

মাথা নিচু করে কাঁদো কাঁদো গলায় জিজ্ঞেস করল, 

" জি…জি, কি হয়েছে? "

" এই কি হাল হয়েছে আমার রুমের। কে করেছে এমন

 নিশ্চয়ই আপনার মেয়েটা। কতবার বলবো ওকে আমার থেকে দূরে রাখবেন৷ একটা কথা একবার বললে কানে যায়না? "

আয়েশা কাঁদতে কাঁদতে আমার পা'য়ে প'ড়ে গেল,

" এই…এই কি করছেন? "

" প্লিজ…প্লিজ ওকে ক্ষমা করে দিন

 অনেক বড় ভুল হয়ে গেছে। আর কোনোদিন হবেনা। প্লিজ। "

আয়েশার অশ্রুজল টপ টপ করে আমার পায়ে পড়ছে। যতসব আদিখ্যেতা

 আমি ঘর থেকে বেরিয়ে চলে গেলাম বাইরে। আবার ফিরে

 এলাম গভীর রাতের দিকে। আমি সোজা চলে গেলাম আমার ঘরে

 রুমে ঢুকেই আমি চমকে গেলাম। খুব সুন্দর করে পরিপাটি ভাবে গোছানো ঘর

 এমনকি আগের চেয়েও সুন্দর ভাবে। সেটা দেখে আমার মনটা একটু ভাল হলো

ক্লান্ত শ'রীরটা এ'লিয়ে দিলাম বি'ছানায়। লাইট, ফ্যান অফ করে শুয়ে পড়লাম

খুব ঠান্ডা পড়েছে। পিনপতন নীরবতার মাঝে হঠাৎ আমার কানে ভেসে আসল করুণ ফোঁপানির আওয়াজ

 বুঝতে পারলাম আয়েশা পাশের রুমে ফুঁপিয়ে ফুঁপিয়ে কাঁদছে। আমি তোয়াক্কা না করে শুয়ে পড়লাম।


চলবে..?


গল্প : #বিধবা

পর্ব- ০১

দিলখুশা ভুলভুলাইয়্যা টাওয়ার : নজরুল ইসলাম টিপু

 দিলখুশা ভুলভুলাইয়্যা টাওয়ার : নজরুল ইসলাম টিপু


কোন এক অজ্ঞাত ফটোগ্রাফার ১৮৮০ সালে বাংলাদেশের খুব গুরুত্বপূর্ণ একটি জায়গা থেকে এই ছবিটি তোলেন। যার বর্তমান বাজার মূল্য শত হাজার কোটি টাকার চেয়েও বেশী। মূলত এটি হল ঢাকা শহরের দিলকুশা এলাকা। যেখানে বর্তমানে বঙ্গভবন, বায়তুল মোকাররম মসজিদ, গুলিস্তান, দিলকুশা বাণিজ্যিক এলাকা সহ দেশের গুরুত্বপূর্ণ প্রাণকেন্দ্র।


ছবিটির দিকে একবার ভাল করে তাকিয়ে দেখুন। দিগন্ত প্রসারিত খালি জমি, তৃণ ভূমি আর ছোট খাট জঙ্গল। তখনকার দিনে এখানে হাতি, হরিণ, গণ্ডার চরত। বিলাতি সাহেবেরা বন্দুক নিয়ে শিকারে যেতেন। বনভোজন করতেন। পরবর্তীতে নওয়াব খাজা আবদুল গনি ই. এফ, স্মিত নামের এক বিলাতি ভদ্রলোক থেকে জায়গাটি কিনে নেন।


ঢাকার নওয়াব পরিবার এটিকে বাগানে পরিণত করেন। যার নাম দেন 'দিলখুশা' যা হয়ে যায় 'দিলকুশা' হিসেবে। যার অর্থ 'মন প্রশান্তি-কারক'। এখানে একটি প্রাসাদ বানানো হয়, যার নাম দিলকুশা প্রাসাদ। এই বাগানের আকর্ষণ বাড়াতে, Dilkhusha Maze Tower তথা 'দিলকুশা গোলকধাঁধা টাওয়ার' বানানো হয়েছিল। এই টাওয়ারে চড়তে গেলে উঁচু গাছের বেড়ার মধ্য দিয়ে, লম্বা পথ ঘুরে যেতে হত। চলার পথ ভুল হলে একই পথে বারবার কিংবা বাহিরে চলে যাওয়ার ব্যবস্থা ছিল। সে কারণে এই টাওয়ারকে 'ভুলভুলাইয়্যা' ভবন বলা হত।


ছবিটি ছিল সাদা-কালোতে তোলা। Philip Thornton নামে একজন ডিজিটাল আর্টিস্ট এটাকে রঙ্গিন রূপ দান করেন।

সকাল ৭টার সংবাদ তারিখ ২৫-১২-২০২৪ খ্রি:।

 সকাল ৭টার সংবাদ

তারিখ ২৫-১২-২০২৪ খ্রি:।


আজকের সংবাদ শিরোনাম:


বিপুল উৎসাহ-উদ্দীপনায় সারাবিশ্বের সঙ্গে আজ দেশে উদযাপিত হচ্ছে খ্রিস্টান সম্প্রদায়ের সর্ববৃহৎ ধর্মীয় উৎসব ‘শুভ বড়দিন’ -রাষ্ট্রপতি ও প্রধান উপদেষ্টার শুভেচ্ছা। 


শুভ বড়দিন উপলক্ষে খ্রিস্টান সম্প্রদায়ের প্রতিনিধিদের সঙ্গে প্রধান উপদেষ্টার শুভেচ্ছা বিনিময় - ধর্মের শান্তির বাণী নিজের মধ্যে ধারণ করার আহ্বান।


গণভবনে জুলাই গণঅভ্যুত্থান স্মৃতি জাদুঘর প্রতিষ্ঠার প্রস্তাবে ও সাইবার সুরক্ষা অধ্যাদেশ-২০২৪ এর খসড়ায় উপদেষ্টা পরিষদের অনুমোদন।


ভারতকে পাঠানো কূটনৈতিক নোটের কোনো জবাব না দিলে শেখ হাসিনাকে ফেরত পাঠাতে নতুন দিল্লীকে আরেকটি অনুস্মারক চিঠি দেবে ঢাকা।


ফ্যাসিস্ট শেখ হাসিনার বিরুদ্ধে আট মেগা প্রকল্প বাস্তবায়নে ২১ হাজার কোটি টাকা আত্মসাতের অভিযোগে দুদকের অনুসন্ধান শুরু।


আশুলিয়ায় ছয় শিক্ষার্থীকে হত্যার পর লাশ পুড়িয়ে ফেলার মামলায় সাবেক সংসদ সদস্য ও চার পুলিশ কর্মকর্তার বিরুদ্ধে আন্তর্জাতিক অপরাধ ট্রাইব্যুনালের গ্রেপ্তারি পরোয়ানা জারি।


গাজার বিভিন্ন স্থানে ইসরাইলী হামলায় একদিনে ২১ জনের মৃত্যু।


আজ থেকে রাজধানীতে শুরু হচ্ছে বিজয় দিবস হ্যান্ডবল প্রতিযোগিতা।

মঙ্গলবার, ২৪ ডিসেম্বর, ২০২৪

পুরুষ হওয়া অত সোজা নয়, একটু বড় হওয়ার পর হঠাৎ করেই বুঝে যায় খুব তাড়াতাড়ি বড় হতে হবে, পুরো সংসারের দায়িত্ব নিতে হবে ।

 পুরুষ হওয়া অত সোজা নয়, একটু বড় হওয়ার পর হঠাৎ করেই বুঝে যায় খুব তাড়াতাড়ি বড় হতে হবে, পুরো সংসারের দায়িত্ব নিতে হবে ।


ঘর বানানোর জন্য পুরুষকে ঘর ছেড়ে বাইরে যেতে হয় বছরের পর বছর, মৃত্যুর আগে অব্দি হয়তো কখনো পাকাপাকিভাবে বাড়ি ফেরা হয় না ।


নির্বাক সৈনিকের মত লড়ে যায় বহুরূপীর মতো বিভিন্ন রূপে কখনো দাদা, কখনো ভাই, কখনো বা স্বামী , কখনো বাবা ।


পুরুষকে কখনো কাঁদতে দেখবেন না, কারণ সে জানে কাঁদলে সান্ত্বনা  দেওয়ার মতো কাউকে পাশে পাওয়া যায় না । বিভিন্ন কারণে যদি স্ত্রীর সাথে ঝগড়াও হয়ে যায় সে সে হয়তো চুপ করে থাকে বা এক বেলা না খেয়ে থাকে তবু তার কোন বাপের বাড়ি হয় না যেখানে গিয়ে সে তার অভিমানটা  প্রকাশ করতে পারবে ।


যতই শিক্ষার ডিগ্রী থাকুক পুরুষের সম্মানটা তার উপার্জন এবং মূলধনের উপরে নির্ভর করে ।


পুরুষরা সমাজ, পরিবার ও সম্পর্কের ভিত গড়ে তোলে, অথচ তাদের আবেগ, সংগ্রাম ও স্বাস্থ্যের কথা অনেক সময় উপেক্ষা করা হয়।তাদের ত্যাগ, দায়িত্ব ও ভালোবাসাকে সম্মান জানাই।


আপনারা আমাদের জীবনে আলো হয়ে থাকুন। নিজের যত্ন নিন, আপনার অনুভূতিগুলোকে সম্মান দিন।

অনুরোধ করব শেযার দিবেন হাজারোও পুরুষের জন্য। তাই অনুরোধ করবো শেয়ার দিবেন।

বীজ জার্মিনেশন করার সবচেয়ে সহজ পদ্ধতি

 বীজ জার্মিনেশন করার সবচেয়ে সহজ পদ্ধতি !

মরিচ,টমেটো,বেগুন,ক্যাপসিকাম,পিয়াজ বা কপি জাতীয় সবজি গুলো কিভাবে জার্মিনেশন করবো?


প্রায় আমরা সবাই যারা বাড়ির আঙ্গিনায় বেলকনি ও ছাদ কৃষির সাথে সংযুক্ত সবাই এই ভুল গুলো করি!


মরিচ,টমেটো,বেগুন,ক্যাপসিকাম,পিয়াজ বা কপি এই গুলোর চিরকূট টা একটু পাতলা হয়।


আপনারা অনেক সময় এই গুলো ভিজিয়ে দেন।ভিজিয়ে দেওয়ার ফলে বীজ গুলো পছে যায়।এই ধরণের ভুল গুলো আর করবেন না।


মরিচ, টমেটো,পিয়াজ বেগুন,কপি বা পাতলা যে বীজ গুলো আছে।সে গুলো নিয়ে প্রথমে হাল্কা ২/৩ ঘন্টা রোদে দিয়ে আবার ১ ঘন্টা ঠান্ডা স্থানে রাখতে হবে।

তারপর বীজ তলা অথবা সীট ট্রে তে আপনারা যেখানে দেন বীজ গুলো রোপন করে দিবেন।


রোপণ করার পর আপনাদের মনে আরেকটা প্রশ্ন আসে কতদিন পর এটাকে আমরা মেইন ফিল্ডে অথবা টবে স্থানান্তর করবো।অনেক সময় ওয়েদার এর উপর ডিপেন্ড করে ২৫/৩৫ দিন এর ভিতর মূল জায়গায় স্থানান্তর করবো এতে করে চারা অনেক টা সতেজ ভাবে বেড়ে উঠে।৩০/৩৫ দিনে স্থানান্তর এর যোগ্য হয়ে যায়।


★মাচা জাতীয় সবজির ক্ষেত্রে যদি আমরা আসি★

মিষ্টি কুমড়া,লাউ,বিন্দু লাউ,

ঝিঙ্গা ,চিচিংগা,করলা,শসা,বরবটি,সিম,তরমুজ এটা আবার ২/৩ ঘন্টা রোদে দিলেন। আবার ১ ঘন্টা ছায়ায় রেখে দিবেন।


চাইলে সরাসরি মেইন ফিল্ডে বা টবে দিতে পারেন আবার চাইলে সীড ট্রে তে বীজ তৈরী করে নিতে পারেন।


যখন আপনারা চারা করবেন তখন এটা মাথায় রাখবেন যে সব বীজ ভিজানো দরকার নেই।যেমন মোটা সীডস যে গুলো করলা ঝিঙ্গা অথবা চিচিঙ্গা এই গুলো ২/৩ ঘন্টা ভিজিয়ে দিতে পারেন।আবার না ভিজালেও হয় এটা কোন সমস্যা নেই।


তরমুজ এর ক্ষেত্রে মনে রাখবেন ৫/৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে চটের যে বস্তা গুলো আছে সেটার ভিতর মুড়িয়ে আপনার বাসার যে তোশক টা আছে অথবা গরম কোন জায়গায় রেখে দিবেন অংকুরিত হওয়া পর্যন্ত হাল্কা অংকুরিত হলে নিয়ে নিবেন।চাইলে গোবরের স্তুপেও রেখে দিতে পারেন।খেয়াল রাখবেন এটা যেনো কাচা গোবরের স্তপ না হয় অবশ্যই শুকনা গোবর হতে হবে।


মাচা জাতীয় সবজির ক্ষেত্রে ১৫/২০ দিনের ভিতর সীডস স্ট্রে থেকে মেইন জায়গায় টবে অথবা মাঠে স্থানান্তরিত করতে হবে। গ্রীস্মকালে এটা ১৫ দিনের মধ্যেই হয়ে যায়। তবে যখন হাল্কা ঠান্ডা ঠান্ডা ৫ দিন একটু লেট হয় ১৫/২০ দিনের ভিতর উপযোগী হয়ে উঠে।


★কন্দ জাতীয় সবজি★


গাজর,বীটরুট,ওল কপি,মুলা এই গুলো সরাসরি মুল জমিতে মাঠি প্রস্তুত করে লাগাতে পারেন।তিবে গাজর মুলার ক্ষেত্রে একটু খেয়াল রাখবেন মাটি টা যদি ঝরঝর না হয় তাহলে ফলের আকৃতি সুন্দর হয় না।


★ধনিয়া পাতার ক্ষেত্রে★

১০/১২ ঘন্টা সীডস টা ভিজিয়ে নিতে হবে এর পর সরাসরি রোপণ যোগ্য স্থানে চিঠিয়ে দেন।অথবা লাইন করে দিন।


বিঃ দ্রঃ অনেক সময় আপনাদের প্রশ্ন থাকে হাইব্রিড সীডস গুলো শোধন করা থাকে নাকি থাকে না?

সত্যি বলতে বেশির ভাগ সময় হাইব্রিড বীজ গুলো কোডিং করা থাকে এবং শোধন করা থাকে অনেক সময় যারা চাষ সম্পর্কে জেনে করতে চায় তারা

১ লিটার পানিতে ১ গ্রাম কার্বান্ডাজিম গ্রুপের যেকোম ওষুধ নিয়ে ওটাকে গোলে ০.৩০ অথবা ১ ঘন্টা রেখে অইটাকে সীডস ট্রে তে অথবা বীজ তলায় দিতে পারেন তখন বীজ আরো পরিপূর্ণ ভাবে তৈরী হয়


শেয়ার করে টাইমলাইনে রেখে দিলাম ধন্যবাদ।

গরুর মাংসের কালা ভুনা রেসিপি

 🥰গরুর মাংসের কালা ভুনা রেসিপি 🥰


🌹গরুর মাংস- ২ কেজি

আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ

ধনিয়া গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ

জিরার গুঁড়া- ১ চা চামচ

সবুজ এলাচ- ৪টি

তারা মৌরি- ১টি

তেজপাতা- ২টি

দারুচিনি গুঁড়া- কোয়ার্টার চা চামচ

পেঁয়াজ বাটা- আধা কাপ

মরিচ গুঁড়া- দেড় টেবিল চামচ

চিনি- ১ টেবিল চামচ

লবণ- স্বাদ মতো

সরিষার তেল- ২ টেবিল চামচ


🌹কালাভুনার বিশেষ মসলা তৈরির উপকরণ

লবঙ্গ- ৭-৮টি

গোলমরিচ- ১০-১২টি

জয়ত্রী- অর্ধেক

রাঁধুনি জিরা- ১ চা চামচ

কালোজিরা- ২ চা চামচ

অন্যান্য উপকরণ

সয়াবিন বা সরিষার তেল- ১ কাপ

শুকনা মরিচ- ৫টি

মিহি পেঁয়াজ কুচি- ২ কাপ


🌹প্রস্তুত প্রণালি

মাংসের মসলা তৈরির সব উপকরণ একসঙ্গে গুঁড়া করে নিন। মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে হাঁড়িতে নিতে নিন। মাংস মাখার সব উপকরণ ও কালাভুনার মসলা দিয়ে মাংস মেখে আধা কাপ পানি যোগ করুন। হাঁড়ি ঢেকে চুলায় দিয়ে দিন। ৪৫ মিনিটের মতো মিডিয়াম থেকে সামান্য বেশি আঁচে রান্না করুন মাংস। মাঝে মাঝে নেড়ে দেবেন। ৪৫ মিনিট পর চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।  

চুলায় প্যান চাপিয়ে তেল দিন শুকনা মরিচ ও পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। পেঁয়াজ বাদামি হয়ে গেলে রান্না করে রাখা মাংস দিয়ে দিন। চুলার আঁচ কমিয়ে দেবেন। ৫ মিনিট কষিয়ে নিন মাংস। আধা কাপ পানি দিন। চুলার আঁচ সামান্য বাড়িয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। পানি শুকিয়ে তেল ভেসে উঠলে চুলা বন্ধ করে নামিয়ে নিতে হবে। কালা ভুনা রেডি। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন। 

©️

ভালো লাগলে শেয়ার করে রেখে দিবেন আপনার আইডিতে পড়ে কাজে লাগতে পারে ধন্যবাদ 💝

গরম মসলার রেসিপি,,,,,,,,,

 গরম মসলার রেসিপি


উপকরণঃ


১/. জিরা ১/২ কাপ

২/. ধনিয়া ১/২ কাপ

৩/. সবুজ এলাচ ১/৪ কাপ

৪/. লবঙ্গ ১/৪ কাপের থেকে একটু কম

৫/. কালো গোলমরিচ -২ টে চামচ

৬/. সাধা গোলমরি - ২ টে চামচ

৭/. কালো এলাচ - ৫ টা

৮/. জয়ত্রী - ২ টে চামচ

৯/. জায় ফল ছোট সাইজের - ১ টা

১০/. শুকনা লাল মরিচ ৮/৯ টা

১১/. শাহি জিরা - ২ টে চামচ

১২/. ইষ্টার এনিস - ৪ টা

১৩/. দারুচিনি ৭/৮ টা( পছন্দ অনুযায়ী )

১৪/. তেচপাতা ৫/৬ টা


প্রস্তুত প্রনালীঃ


এবার একটা প্যান/কড়াইয়ে সব মসলা মিশিয়ে  চুলার জ্বাল লো তে রেখে নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে।হই হিটে ভাজা জাবে না তাহলে মসলার সু ঘ্রানটা নষ্ট হয়ে যাবে।কেউ যদি চান না ভেজে ও গুড়া করা জাবে।করা রোদে শুকিয়ে নিতে হবে যাতে করে মচমচে হয়ে যায়।মসলা গুলো একটু ঠান্ডা করে গ্রাইন্ডারে দিয়ে মিহি/গুড়ো করে নিবো।এই তো তৈরি হয়ে গেলো গরম মসলা।এই মসলাটা যে কোন খাবারের সাথে ব্যাবহার করতে পারবেন।


আবার এর থেকে কিছুটা মসলা তুলে রেখে রেডিমিক্স মাংসের মসলা বানাতে পারেন।


যেমনঃ 


হলুদ গুঁড়া - ২ টে চামচ


মরিচের গুড়া - ২ টে চামচ


পোস্ত দানা - ২ টে চামচ 


এই উপকরণ দিয়ে ব্লেন্ড করে নিলেই রেডিমিক্স মাংসের মসলা তৈরি হয়ে যাবে। 


ধন্যবাদ ভুলত্রুটি হলে ক্ষমার সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন।


#followerseveryonehighlights #followerseveryone #fbreels #fypシ゚ #foryoupage #tips #food #কাবাব #recipe #গরমমসলা

গরুর মাংসের কালা ভুনা রেসিপি 

🥰গরুর মাংসের কালা ভুনা রেসিপি 🥰


🌹গরুর মাংস- ২ কেজি

আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ

ধনিয়া গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ

জিরার গুঁড়া- ১ চা চামচ

সবুজ এলাচ- ৪টি

তারা মৌরি- ১টি

তেজপাতা- ২টি

দারুচিনি গুঁড়া- কোয়ার্টার চা চামচ

পেঁয়াজ বাটা- আধা কাপ

মরিচ গুঁড়া- দেড় টেবিল চামচ

চিনি- ১ টেবিল চামচ

লবণ- স্বাদ মতো

সরিষার তেল- ২ টেবিল চামচ


🌹কালাভুনার বিশেষ মসলা তৈরির উপকরণ

লবঙ্গ- ৭-৮টি

গোলমরিচ- ১০-১২টি

জয়ত্রী- অর্ধেক

রাঁধুনি জিরা- ১ চা চামচ

কালোজিরা- ২ চা চামচ

অন্যান্য উপকরণ

সয়াবিন বা সরিষার তেল- ১ কাপ

শুকনা মরিচ- ৫টি

মিহি পেঁয়াজ কুচি- ২ কাপ


🌹প্রস্তুত প্রণালি

মাংসের মসলা তৈরির সব উপকরণ একসঙ্গে গুঁড়া করে নিন। মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে হাঁড়িতে নিতে নিন। মাংস মাখার সব উপকরণ ও কালাভুনার মসলা দিয়ে মাংস মেখে আধা কাপ পানি যোগ করুন। হাঁড়ি ঢেকে চুলায় দিয়ে দিন। ৪৫ মিনিটের মতো মিডিয়াম থেকে সামান্য বেশি আঁচে রান্না করুন মাংস। মাঝে মাঝে নেড়ে দেবেন। ৪৫ মিনিট পর চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।  

চুলায় প্যান চাপিয়ে তেল দিন শুকনা মরিচ ও পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। পেঁয়াজ বাদামি হয়ে গেলে রান্না করে রাখা মাংস দিয়ে দিন। চুলার আঁচ কমিয়ে দেবেন। ৫ মিনিট কষিয়ে নিন মাংস। আধা কাপ পানি দিন। চুলার আঁচ সামান্য বাড়িয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। পানি শুকিয়ে তেল ভেসে উঠলে চুলা বন্ধ করে নামিয়ে নিতে হবে। কালা ভুনা রেডি। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন। 

©️

ভালো লাগলে শেয়ার করে রেখে দিবেন আপনার আইডিতে পড়ে কাজে লাগতে পারে ধন্যবাদ 💝

মামা বাঁশ খাইসি” - নিত্যদিন এই ডায়লগ দেয়া মানুষদের জন্য একটি সুখবর! আপনার মনে মনে খাওয়া প্রাকৃতিক বাঁশ থেকেই এবার তৈরি করা সম্ভব পরিবেশবান্ধব স্বচ্ছ কাচ!

 “মামা বাঁশ খাইসি” - নিত্যদিন এই ডায়লগ দেয়া মানুষদের জন্য একটি সুখবর! আপনার মনে মনে খাওয়া প্রাকৃতিক বাঁশ থেকেই এবার তৈরি করা সম্ভব পরিবেশবান্ধব স্বচ্ছ কাচ!


চীনের সেন্ট্রাল সাউথ ইউনিভার্সিটি অফ ফরেস্ট্রি অ্যান্ড টেকনোলজির (CSUFT) গবেষকরা বাঁশ থেকে তৈরি করেছেন একটি অভিনব স্বচ্ছ কাচ! ভ্যাকুয়াম-ইমপ্রেগনেশন কৌশল ব্যবহার করে বাঁশের কাঠামোর সঙ্গে সোডিয়াম সিলিকেট (Na2SiO3) সংযোজন এর মাধ্যমে তৈরি করেছেন একটি তিন-স্তরবিশিষ্ট শিখা-প্রতিরোধক। এর ফলে বাঁশের অগ্নি প্রতিরোধক ক্ষমতা এবং যান্ত্রিক বৈশিষ্ট্যগুলো অনেক বৃদ্ধি পেয়েছে। এই নতুন উপাদানটি কম তাপ উৎপন্ন করে, ক্ষতিকারক গ্যাস নির্গমন করে না এবং CO (কার্বন মনোক্সাইড) এর ঘনত্বও কম। ফলে সাধারণ কাচের মতো এটি পরিবেশের ওপর চাপ সৃষ্টি করে না। এই প্রযুক্তির মাধ্যমে আমরা ভবিষ্যতে পরিবেশবান্ধব এবং টেকসই নির্মাণ উপকরণ হিসেবে বাঁশ ব্যবহার করতে পারব, যা সহজে পচে গিয়ে পরিবেশের ক্ষতি করবে না। 


তাই এবার বাঁশ দেয়া-নেয়া বাদ দিয়ে বাঁশ থেকে বানানো পরিবেশ বান্ধব এই কাচের চমৎকার গবেষণার বিস্তারিত পড়ে আসুন সায়েন্স বী’র ওয়েবসাইট থেকে।😉 লিংক কমেন্টে!

বিপদের সময় এই দোয়াটি পড়ুন,অলৈকিক সাহায্য আসবেই,,,,,, ফেইসবুক থেকে নেওয়া

 🌊 তিন অন্ধকারের বুক চিরে অলৌকিক মুক্তির মহাকাব্য: ইউনুস (আ.)-এর গল্প ​আপনি কি কখনো এমন ঘোর অন্ধকারে পড়েছেন, যেখানে পালানোর কোনো পথ নেই? যে...